ゴーヤを縦に割って、白い綿と種をスプーンで取り除きます。限界までt取ります。残ると苦いです。

１を薄くスライスし、塩でもんで水にさらします。

スパムを短冊切りに、トマトも大きめのサイコロ状にカットします。

別のボウルで卵も溶いておきます。

水を切ったゴーヤをごま油で炒めます。しんなりしたところに、スパム、トマト、溶き卵を入れて強火で一気に炒めます。

めんつゆを回し入れ、お好みで七味、胡椒を入れ、鰹節をかけて出来上がり。