薄力粉をふるう。
バナナを潰し、ピューレ状にする。

卵白にグラニュー糖の半量を少しずつ加えながら泡立て、メレンゲを作る。

卵黄に残りのグラニュー糖を加えて泡立て、サラダ油、牛乳、バナナを混ぜる。
薄力粉も混ぜる。

メレンゲの１/３量をよく混ぜる。

⑤をメレンゲのボウルに戻し、生地をボウルの上の方で混ぜてから底からすくうように混ぜる。

型を左右に揺すり表面を均し、竹串をくるくる回し気泡を抜く。

１８０℃に予熱したオーブンを１７０℃に下げ、約３３分焼成する。

コップ等に逆さに置いて冷ます。

粗熱が取れたら袋を被せておく。

中央は竹串で、周囲はナイフ等で外す。