粒あん
米粉のおやつ🌾レシピ本有り♬ @cook_40140128
小豆、砂糖、塩のみで作った粒あんです！
甘さ控え目で塩気を感じる仕上がりです。
小倉トーストやお菓子の材料にもどうぞ！
このレシピの生い立ち
子供と旦那さんが大好きな粒あん。日常的によく食べるので混ぜ物の少ないものをと作るように。少しでも体に優しい物をと思い、使用するお砂糖もミネラル分を含むきび糖をセレクト！そのまま食べるのはもちろん、他のお菓子にも使いやすい配合です！
粒あん
小豆、砂糖、塩のみで作った粒あんです！
甘さ控え目で塩気を感じる仕上がりです。
小倉トーストやお菓子の材料にもどうぞ！
このレシピの生い立ち
子供と旦那さんが大好きな粒あん。日常的によく食べるので混ぜ物の少ないものをと作るように。少しでも体に優しい物をと思い、使用するお砂糖もミネラル分を含むきび糖をセレクト！そのまま食べるのはもちろん、他のお菓子にも使いやすい配合です！
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に小豆とたっぷりの水を入れ中火にかける。沸騰したらお湯を捨て新しい水に入れ替え、再度茹でこぼす。
- 2
2回茹でこぼした後弱火にし、小豆が柔らかくなるまで1時間程ゆっくりと煮る。
- 3
小豆が柔らかくなったらお湯を捨て、砂糖を加え30分くらい放置する。放置することで砂糖が溶けていく。
- 4
砂糖がある程度溶けたら弱火にかける。沸騰したら火を止め、一晩置く。
- 5
弱火にかけながら木べらで絶えず混ぜ続け、すくった時にポタッと落ちる固さになるまで水分を飛ばす。
- 6
天日塩を加え混ぜ、溶ければ出来上がり！
コツ・ポイント
2回茹でこぼす事でアクが抜け、上品な味わいに！工程3で放置すると小豆が吸った水分で砂糖が溶け、火にかける時扱いやすくなります。また、工程4で一晩置くことで甘みが芯まで均一になります。
つくれぽ
『子どもと食べたい米粉のおやつ』📕ご予約開始🌾https://amzn.asia/d/f1uBcFj⬆️詳細、ご予約はこちらから📖こちらのレシピ本は全レシピ8大アレルゲン不使用、添加物も不使用です♬粉もプレーン味は米粉のみ。私は菓子工房Sucreと言う屋号で2013年から米粉のおやつ屋やってます！江黒です。インスタsucre_2013子供の食物アレルギーをきっかけに、同じような子達にも食べる楽しみを！と28品目のアレルゲン&添加物も不使用のおやつも製作&販売中^_^クックパッドでは例外として過去に考えていた誰でも簡単に失敗なく作れるように添加物（アルミフリーのベーキングパウダー)を使用したレシピも載せています。工房➕本の他、他社様の商用レシピ考案や添加物に頼らない10割米粉のオンラインスクールも始めています。米粉は自ら考えたもので、参考にした米粉のレシピ等はなく、専門学校で学んだ一般的な製菓理論を元に13年前からの試作を結果から導きだしていったオリジナルレシピです♪
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