サバは骨を取り除き、食べやすい大きさに切り、酒をまぶす。

長ネギはみじん切り、生姜はすりおろし、＊の材料とともに耐熱容器へ→電子レンジ600wで1分半加熱する。

サバに片栗粉をまぶし、ほんのりきつね色になるまで揚げる。（まぶした酒はそのままでOK）

お皿に盛り、ネギソースと小口切りにした細ネギを乗せて完成。