鶏ももは一口大に切って片栗粉をまぶしておく。にんにくしょうがはみじん切り。アスパラは一口大に切る。

玉葱は火が通りやすいように↑のように切ります。ベビーコーン、筍も食べやすい大きさに切ります。

フライパンに胡麻油をひいて、豆板醤とにんにく、しょうがを炒め、鶏肉を加えて表面に焦げ目がつくくらい炒める。中火です。

玉葱を加えて菜箸でガラガラと混ぜながらさっくりと炒め、玉ねぎに油が回ったら蓋をして三分ほど蒸し焼きにする。

玉葱の水分でじっくり炒まります。

この間に合わせ調味料を作っておく。☆印を全部混ぜるだけ。配分はお好みで加減してください。

蓋を取り、アスパラ、ベビーコーン、筍、しめじを加えて強火で炒める。

材料に火が通ったら弱火にして合わせ調味料を加えて混ぜる。完成です。