ボウルに卵白と砂糖を入れ、メレンゲを作る。逆さにしても落ちないくらいしっかりと泡立てる。

別の大きめのボウルに植物油、卵黄、ふるった粉糖とココアをいれてよくすり混ぜ、水を加えてさらに混ぜる。

卵黄生地にメレンゲを少しずつ加え、泡をつぶさないようにふんわりと混ぜる。

薄力粉とBPをふるい入れ、ゴムべらでさっくりとすっくて落とすようによく混ぜる。薄力粉の玉が残らないように気をつけて下さい

オーブンペーパーを敷いた型に生地を流し入れる。かなり膨らむので、真ん中はへこませておく。

190度のオーブンで約45～50分焼く。竹串を指して生地がついてこなければ焼き上がりです☆

すぐに型から外し、オーブンペーパーも剥がして冷ます。