蓮根は細かく切っておく。沸騰したお湯に、蓮根とニラの茎の方を先に入れ、その後から残りのニラを入れてさっと茹でる。

茹でたら水で冷やして、水けをよく切る。

その他の材料をよく混ぜ、茹でたニラと蓮根に和えて出来上がり。