黒蜜フィナンシェ
三行レシピ @cook_40067950
黒蜜風味とトッピングの黒砂糖でコクと風味を楽しめて、梅雨時期やクーラーの冷えを体内から温めてくれます。
このレシピの生い立ち
カスタードやアングレーズソースなどお菓子に卵黄を使うと卵白が残ります。そんな時容器に入れ冷凍しておき沢山たまればフィナンシェを焼きプレゼントすると喜ばれます。
黒蜜フィナンシェ
黒蜜風味とトッピングの黒砂糖でコクと風味を楽しめて、梅雨時期やクーラーの冷えを体内から温めてくれます。
このレシピの生い立ち
カスタードやアングレーズソースなどお菓子に卵黄を使うと卵白が残ります。そんな時容器に入れ冷凍しておき沢山たまればフィナンシェを焼きプレゼントすると喜ばれます。
アプリでひらく作り方
- 1
バターは溶かしバターにしきつね色に焦がし、良い色になったら粗熱をとり黒蜜を加える
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- 2
卵白にきび砂糖を3回ぐらいに分け泡立てふるっておいた●の粉類を加える
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- 3
粉類が大体混ざれば1の溶かしバターを加えきれいに混ぜる
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- 4
薄く油を塗った型に生地を流し、くだいた黒砂糖を中央に載せ、アーモンドスライスを散らし180度のオーブンで10分前後焼く
-
コツ・ポイント
溶かしバターは丁度良い色になってから火を止めると余熱で黒くなるのでやや早めに火をとめ、鍋を揺らしながらきつね色になれば鍋ごと水に浸け粗熱をとります。今回のケースは薄いので10分で焼けましたが、カップケーキ型で焼くときは焼時間は調節します。
つくれぽ
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