フライパンを温めオリーブオイルで唐辛子を軽く炒める。

1にスライスしたタマネギを加えて炒める。若干食感が残るくらいが美味しいので、ここで炒めすぎないこと。

2に輪切りにしたちくわと手で小分けにしたえのきを加えてエノキが軽くしんなりするまで炒め、塩コショウで味を調えます。

鍋で湯を沸かし、パスタの袋の表示通りに茹でる。

パスタが茹で上がったらフライパンに移して軽く炒め合わせて、麺つゆで味を調える。

お皿によそったらお好みで青葱や食べるラー油などトッピングしてください。