卵4個で固ゆで卵を作ります。茹でている間に玉葱をみじん切り、ベーコンを8ミリ角程度に切り、ベーコンのみ炒めておく。

卵が茹で上がったら半分に切り、黄身を取り出しておく。

ボールに白身以外の材料を全部入れ、塩･胡椒をふり、マヨネーズを加える。

ちょっとべちゃっとするくらい。ここで味を見て、塩胡椒で調節しても。

白身を手に取り、具をスプーンで乗せる。くぼみにもつめつつ、卵の形になるくらい。

小麦粉→卵→パン粉の順に。小麦粉をつけると成型しやすくなるのできゅっと握る。パン粉をつけてまた成型。気合が必要です（笑）

後は普通に油で揚げます。崩れやすいのでお玉か何かでそっと入れると良いと思います。パン粉がサクッとしたら取り出し油を切る。

完成です。
キャベツを添えたり、イタパセやチャービルを飾るとちょっとおしゃれになります。

うちはたまころの時はいつもこれをつけます。驚くべきハーモニーをかもし出します。こってりくらいのソースがおすすめです。