さつまいも、れんこんは大きめの乱切りにして、それぞれ水にさらします。鶏肉はひと口大に。

れんこんはよく水気を切っておきます。

さつまいもは水気を残したままラップをして、レンジで竹串が通るくらいまで加熱します（600ｗ3〜4分）

フライパンにオイルを入れて中火にかけ、れんこんに片栗粉をまぶしながらどんどん入れていきます。

鶏肉に余りの片栗粉をまぶしつけ、皮目を下にしてフライパンに並べます。

れんこんと鶏肉に焦げめがついたらひっくり返し、ふたをして火を通します。

さつまいもも入れて、炒め合わせます。

しょうゆ、酢、砂糖を混ぜて、一気に入れてからませます。いい感じの照りがでたらできあがり。

最近は、５で舞茸を一緒に入れるのがお気に入りです♪味の濃淡ができていい感じ。