きゅうりはへたを取り、2ミリくらいの薄さに輪切りにし塩ひとつまみをまぶして、10分ほどおく。

なすも同様に切り、塩をしておく。

それぞれしんなりしたら、キッチンペーパーに包んでしっかり絞る。

ボウルになす、きゅうり、刻んだ大葉の半量を入れ、酢を回しかけよく混ぜ合わせ器に盛り、残しておいた大葉をのせる。

2015.7.16 初トップ10入りしました。ありがとうございます！