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蕪の皮のパリポリ醬油漬け
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蕪の皮のパリポリ醬油漬け-レシピのメイン写真

蕪の皮のパリポリ醬油漬け

cookirin
cookirin @cook_40090813

蕪と生姜と柚子の皮だけを漬けた本来ならよそ様にはお見せできない一品ですが、娘からの“作り方残しておいて！”との要望で！
このレシピの生い立ち
蕪の皮を贅沢に厚く剥いてもったいないので自分のお昼用に醬油に漬けていました。今ではみんなが大好きな立派な一品です。
一週間以上日持ちしますが、日持ちの心配より明日の私のお昼ご飯に少しでも残るかどうかが心配です。

蕪と生姜と柚子の皮だけを漬けた本来ならよそ様にはお見せできない一品ですが、娘からの“作り方残しておいて！”との要望で！
このレシピの生い立ち
蕪の皮を贅沢に厚く剥いてもったいないので自分のお昼用に醬油に漬けていました。今ではみんなが大好きな立派な一品です。
一週間以上日持ちしますが、日持ちの心配より明日の私のお昼ご飯に少しでも残るかどうかが心配です。

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蕪の皮のパリポリ醬油漬け

cookirin
cookirin @cook_40090813

蕪と生姜と柚子の皮だけを漬けた本来ならよそ様にはお見せできない一品ですが、娘からの“作り方残しておいて！”との要望で！
このレシピの生い立ち
蕪の皮を贅沢に厚く剥いてもったいないので自分のお昼用に醬油に漬けていました。今ではみんなが大好きな立派な一品です。
一週間以上日持ちしますが、日持ちの心配より明日の私のお昼ご飯に少しでも残るかどうかが心配です。

蕪と生姜と柚子の皮だけを漬けた本来ならよそ様にはお見せできない一品ですが、娘からの“作り方残しておいて！”との要望で！
このレシピの生い立ち
蕪の皮を贅沢に厚く剥いてもったいないので自分のお昼用に醬油に漬けていました。今ではみんなが大好きな立派な一品です。
一週間以上日持ちしますが、日持ちの心配より明日の私のお昼ご飯に少しでも残るかどうかが心配です。

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材料

  • 蕪の皮 びんに入る量
  • 鷹の爪 少し
  • 生姜の皮 少し
  • 柚子の皮（あれば絶対おいしい） 少し
  • 醬油 びんに詰めた蕪の皮の高さの1/2
  • 酢 適量
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作り方

  1. 1

    蕪の皮、鷹の爪、生姜の皮、柚子の皮をびんに押し付けてぎゅうぎゅうに詰めます。

    • 蕪の皮のパリポリ醬油漬け作り方1写真
  2. 2

    １の蕪の皮の高さの1/2位まで醤油を入れます。

    • 蕪の皮のパリポリ醬油漬け作り方2写真
  3. 3

    ２にすべてが浸る位のお酢を入れて出来上がりです。一日以上置いてお召し上がりください。
    胡麻油を加えてもおいしいです。

  4. 4

    漬け汁の再利用例です。
    ポリ袋に白菜と大根の千切りと共に入れて半日漬けました。胡麻を振ってお召し上がりください。

    • 蕪の皮のパリポリ醬油漬け作り方4写真
  5. 5

    2016．12.18
    カテゴリに掲載していただきました。
    ありがとうございます。

    • 蕪の皮のパリポリ醬油漬け作り方5写真

コツ・ポイント

鷹の爪をちぎった手でうっかり目をこすらないでください。

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cookirin
cookirin @cook_40090813
2016/12/02 03:09に公開
旬の食材を使って、特売の食材を使って、無理なく、無駄なく、おいしく頂こうと色々な料理にチャレンジしています。子供たちが卵アレルギーで長年卵を使わない料理を作っていたので基本卵を使わない料理、化学調味料も使いません。加工食品もほとんど使いません。台所と庭と草っぱらと食べてくれるヒトがあればご機嫌で過ごせる生活圏半径１ｋｍの個人事業主です。そこらにあるもんを使い倒して、今日も料理を楽しみます！
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このレシピのキーワード

かぶ ゆず トウガラシ しょうが

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