エリンギとたまねぎをスライス。イカを食べやすい大きさに切りそろえる。
ニンニクを荒く刻み、パセリを微塵切りにする。

フライパンにオリーブオイルをひいて、ニンニクを入れる。中火でフライパンを熱する。

ニンニクの香りがしたら、タマネギとエリンギを入れて炒める。

軽く火が通ったら、イカを入れてサッと炒める。塩、コショウで味付け。味を見ながら、最後に醬油を入れる。

お皿に盛り付けて、パセリを散らす。