鶏もも肉は一口大に、長ネギは約５ｃｍの長さに切る。にんにくは包丁の腹で潰して芽を取っておく。調味料は合わせておく。

タジンに長ネギを敷き、にんにくを散らし、鶏肉を乗せる。合わせ調味料を回しかけたら蓋をして弱めの中火で蒸す。

途中様子を見てヘラなどで中身を返す。１０分蒸したら火を止め、余熱で鶏肉に完全に火を通したら出来上がり。