キャロット・パウンドケーキ
人参？！とビックリするぐらい食べやすいケーキになりました。野菜嫌いの子どももＯＫ！
このレシピの生い立ち
沖縄で採れる、美にんじん、津堅島にんじん、を使って野菜ケーキを作ってみました。
旬のものが甘みが強くてお勧め。今回は旬を少しはずしてますが、それでも大丈夫です。野菜嫌いの子どもにも好評でした♪
甘みの出る野菜で応用が出来そうですね。
キャロット・パウンドケーキ
人参？！とビックリするぐらい食べやすいケーキになりました。野菜嫌いの子どももＯＫ！
このレシピの生い立ち
沖縄で採れる、美にんじん、津堅島にんじん、を使って野菜ケーキを作ってみました。
旬のものが甘みが強くてお勧め。今回は旬を少しはずしてますが、それでも大丈夫です。野菜嫌いの子どもにも好評でした♪
甘みの出る野菜で応用が出来そうですね。
アプリでひらく作り方
- 1
☆で、にんじんのペーストを作ります。
人参は薄いイチョウ切りにして（３mmぐらい）水煮。 - 2
人参が柔らかくなったら、粗熱を取ってフードプロセッサーでペーストに。
（我が家はマジックブレット使用。便利☆） - 3
オーブンをケーキコースで余熱する。
１７０℃ - 4
ボウルに卵を割りほぐし、オイルを少しずつ加えてなじませる。（バターなら溶かしバターにしてから）
- 5
豆乳を少しづつ加えてなじませる。
- 6
粉類を合わせて、４のボウルにふるい、ゴムべらでさっくりと合わせていく。
- 7
ダマが無くなったら、パウンドケーキ型に半量流し込む。
- 8
量りの上に乗せ、人参ペーストを４０ｇ程乗せる。
- 9
残りの生地を流し込み、その上に人参ペーストを４０ｇ程乗せる。
- 10
菜箸でグルグル。
マーブル状にします。
（竹串だと細すぎてうまく混ぜられない） - 11
余熱されたオーブンで４０分ほど焼きます。
竹串を刺して、生地が付いてこなかったら、出来上がり♪
コツ・ポイント
ＢＰはアルミフリー使用。
オイルは溶かしバターでも、オリーブオイルでも好きな物を、お好みで。
砂糖は、キビ糖など、精製前の身体に優しいものを使用するように心がけています。
ペーストは２回分ぐらい。残りは冷凍保存で、スープなどにも。。
つくれぽ
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