にんじん、大根、白菜、さつまいもを食べやすい大きさに切って鍋で茹でる。

鶏ひき肉をフライパンで炒め、醤油半量、砂糖、みりんで味付けする。

①の野菜に火が通ったら、ほんだし、醤油を入れる。その間にそばを茹でる。

茹でたそばをざるにあげ、器に盛ったら、③と②を上からかけて完成。