鶏肉は一口大に切り、○をまぶしておく。人参、蓮根は乱切りにし、人参は電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。

フライパンにごま油を熱して、中火で鶏肉を焼く。焼き目が付いたら、人参•蓮根も炒める。

人参•蓮根にも油が回ったら◉を入れ、混ぜながら10分くらい煮る。

煮汁が半分くらいになったら、冷凍いんげんを割り入れ、強火で煮立たせ煮汁を絡める。煮汁がほとんど無くなれば完成。