*。o○ベルギーワッフル＊。o○

*。o○ベルギーワッフル＊。o○-レシピのメイン写真

*。o○ベルギーワッフル＊。o○

てるてるY @cook_40045989

発酵バター使用☆マネケン風?!
【１個…224㌔㌍】
このレシピの生い立ち
子供達の大好きなマネケンワッフルをお家で作れたらなぁと思って(^^♪

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材料

８個（1791㌔㌍

①強力粉（国産） 80ｇ
②薄力粉（ドルチェ） 80ｇ
③グラニュー糖 40ｇ
④ドライイースト（耐糖性） 5ｇ
⑤塩 2ｇ
⑥牛乳 80ｇ
⑦卵黄２個
⑧蜂蜜 20ｇ
⑨バニラオイル数滴
溶かし発酵バター(無塩) 50ｇ
サラダ油 20ｇ
パールシュガー 60ｇ

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作り方

1

①～⑨までの材料を（ＨＢ）捏ね機で捏ねて一塊（5分）になったら溶かしバター、サラダ油を少しずつ入れて（10分）捏ねる。
2

一次発酵40分（30℃）
3

パールシュガーを混ぜ込む。
4

分割（55g×8個）
5

最終発酵20分（30℃）
6

熱しておいたワッフルプレートで3分焼成。

コツ・ポイント

☆溶かしバターで風味ＵＰ
☆かなり柔らかい生地になのでクッキングシートに1個ずつ生地をのせて発酵させてください。

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てるてるY @cook_40045989

2013/06/18 11:46に公開

このレシピのキーワード

ワッフルはちみつ牛乳強力粉薄力粉卵黄

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