とろっと煮豚♪ほっくり里芋♪の煮もの
nanoなの @cook_40033788
とろとろの煮豚と、ホックリの里芋がゆずの香りでしまります。和食がおいしくできると料理上手な感じ♪でも意外と簡単ですよ♪
このレシピの生い立ち
煮豚さえ作っておけば簡単です♪冷凍ゆずが使いたくて作ってみました。
とろっと煮豚♪ほっくり里芋♪の煮もの
とろとろの煮豚と、ホックリの里芋がゆずの香りでしまります。和食がおいしくできると料理上手な感じ♪でも意外と簡単ですよ♪
このレシピの生い立ち
煮豚さえ作っておけば簡単です♪冷凍ゆずが使いたくて作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
＊豚かたまり肉下茹
１。沸騰した湯に豚肉を入れる
２。肉の色が白く変わったらざるにあげる
３。再び水から弱火で茹でる - 2
＊下茹でつづき
４。沸騰してきたら蓋をしそのままさます。
５。人肌までさめたら冷蔵庫に入れて一晩おく - 3
里芋を皮を剥いて適当な大きさに切る。ネギは白い部分を斜め切りにする。
- 4
煮汁の材料を鍋にいれ、沸騰したら里芋・ネギを入れ柔らかくなるまで弱火で火を通す。
- 5
１センチの厚さに切った豚肉を加え温める。ゆずの皮を千切りにしておく。
- 6
お椀に里芋・ネギ・豚肉を入れ、上から煮汁を注ぐ。ゆずを飾って出来上がり♪
コツ・ポイント
下茹で処理をして余った豚肉はチャーハンにでもなんにでも使えます。ポン酢で食べてもおいしいですよ。
ゆずは沢山出るときに皮をこそげて冷凍しておくと便利です。
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