たけのこは、出来れば姫皮または、穂先の柔らかい部分を出来るだけ細い千切りにする。

梅干しは包丁で叩いて、ペースト状にし、☆の調味料と合わせ良く混ぜる。
①のたけのこと混ぜて味が馴染んだら出来上がり。