海水くらいの濃度の水にあさりを入れて砂抜きをする。１晩もしくは、暗い場所に３時間ほど置いて。

浮かんでいるゴミとあさりが混ざらないようにして、水洗い。あさりの殻同士を合わせてガシガシと。水気を拭いて置いておく。

キャベツは芯を抜いて１口大、ベーコンは１ｃｍ幅、にんにくはみじん切りにする。

深めのお鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて、弱火で香りを出す。ベーコンを加えて、少し炒めたらあさりを投入。

あさりの上にキャベツ、★を入れて、蓋をして中火で５～６分。あさりの口が開いていればＯＫ。塩こしょうをふって完成！