ズッキーニは一口大の適当な大きさに。早めに漬かって欲しいならフォークでブスッと穴を開けておきます。

きゅうりも一口大に。レモンは半月切り。ニンニクは外側を剥いて一片ずつにしておく。

①と②を綺麗な瓶に入れお砂糖を入れその上からお酢を入れる。この時、ブラックペッパーやハーブ類も入れる。

冷蔵庫で１日寝かせます。翌日にはしっかり漬かり食べ頃です。