やみつきスパイシーチキンカレー☆インド
南インドケララ地方のチキンカレー。スパイシーな仕上がりで、一口食べたらもうやみつき。☆本格インドカレー
このレシピの生い立ち
南インドレシピをメインに色々なインド料理（カレー、サブジ、家庭料理、けいしょくなど）を広く紹介していきます。
やみつきスパイシーチキンカレー☆インド
南インドケララ地方のチキンカレー。スパイシーな仕上がりで、一口食べたらもうやみつき。☆本格インドカレー
このレシピの生い立ち
南インドレシピをメインに色々なインド料理（カレー、サブジ、家庭料理、けいしょくなど）を広く紹介していきます。
アプリでひらく作り方
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スタータースパイスA
マスタードシード、フェネグリーク、カルダモン、シナモン、クローブ、カレーリーフ、赤唐辛子 -
- 2
スパイスB
クミン、コリアンダー、ターメリック、カイエンペッパー、ナツメグ※写真用に盛ることに失敗。
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- 3
トマトみじん切り
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- 4
タマネギ細かく、くし切り
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- 5
鶏肉は一口大に切ります。
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- 6
※夜中だったので写真撮り忘れ。フライパンにサラダ油を大さじ3を入れ加熱します。スパイスAを加え、香りが立つまで炒めます。
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玉ネギを加えて、半透明になるまで中火～やや強火で炒めます。
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- 8
ニンニクみじん、ショウガみじんは多目が美味しい。これも香りが立つまで炒めます。
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- 9
かなり水気が飛んだ状態になったら、トマト投入。
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- 10
トマトの水気が少し飛んだら、スパイスB投入。具の水気を吸って全体的にギュッとなります。
さらに鶏肉投入。 -
- 11
鶏肉の表面に火が通ったらココナツパウダーとひたひたになるくらいの水を入れます。
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- 12
ナツメグ忘れてたので、入れました。
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- 13
鶏肉に火が通るまで煮込んで、
最後に塩を加えて完成。 -
- 14
盛り付けます。
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コツ・ポイント
スパイスAを炒める時は、焦げて失敗してもいいや位の気持ちで、大胆かつ繊細に。
カイエンペッパーは辛いので苦手な方は調整してください。でもこのカレーは辛い方が美味いです。ココナツパウダーを増やすとよりマイルドになります。
つくれぽ
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