食パン〜砂糖・乳製品不使用
みぃじょ @cook_40059703
サトウキビ、乳製品アレルギー、イーストアレルギー
4日に一度食べられるパン。
おいしくないとね( ^ω^ )
このレシピの生い立ち
アレルギーのため、砂糖と牛乳を省きました
食パン〜砂糖・乳製品不使用
サトウキビ、乳製品アレルギー、イーストアレルギー
4日に一度食べられるパン。
おいしくないとね( ^ω^ )
このレシピの生い立ち
アレルギーのため、砂糖と牛乳を省きました
アプリでひらく作り方
- 1
ホームベーカリーにココナッツオイル以外の材料を入れ8分ミキシング
- 2
オイル投入して、再度ベーカリーをスタート
- 3
こね終わったら、冷蔵庫で翌日まで低温発酵させる
- 4
翌日
いい感じに生地完成 -
- 5
一斤、一斤半と二つに分けてパウンド型に成型し、常温で二次発酵。室温が低ければ時間がかかるし、高ければ早いです。
- 6
二次発酵が済んだら焼きます。
180度予熱しておいたオーブンへ入れて170度で15分。その後オーブンをきって余熱で15分 - 7
注意
海外の小麦粉です。おそらく国産のものより水分量が多いと思うので、最初は420g一気に加えず調節してください。
コツ・ポイント
発酵のタイミングうぃしっかり見極めてください。生地は硬めです。丸パンにもできます。
つくれぽ
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