ご家庭でサクサク！簡単かき揚げのコツ
ご家庭で簡単に出来る、フライパン・天ぷら粉ならではのサクサクなかき揚げを紹介します。（材料は人参・玉ねぎなどを使います）
このレシピの生い立ち
Youtube「食の贅沢/Food luxury」で料理動画を投稿しています。より詳しく解説していますので、ぜひ合わせてご覧下さい！
【URL】
https://www.youtube.com/watch?v=6zAMC3exrco
ご家庭でサクサク！簡単かき揚げのコツ
ご家庭で簡単に出来る、フライパン・天ぷら粉ならではのサクサクなかき揚げを紹介します。（材料は人参・玉ねぎなどを使います）
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アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは薄くスライス・人参は千切り・かまぼこ・三つ葉は細切り・イカゲソは茹でて下処理をする。
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- 2
【①補足】全体的に細長く切ることで、揚げたときに材料がまとまりやすくなります。
- 3
水気を切った具材に、天ぷら粉を粉のまま全体に馴染む程度入れ、よく混ぜる。
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- 4
別のボウルなどに天ぷら粉・水を入れて溶き、③に加えよく混ぜる。
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- 5
【③補足】粉のまま一度材料と混ぜることにより、水分を吸収しサクサクな食感に仕上がります。
- 6
180度の油で揚げ、途中で箸で何箇所か刺して空気穴を作る。
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- 7
【⑥補足】中まで火が通りやすくなり、また空気が入るためサクサクの食感に仕上がります。
- 8
アミなどを使って裏返し、反対側も揚げて完成！
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コツ・ポイント
【ポイント】
① 具材（野菜・魚介類など）は細長く切る。
② 水気を切った具材に、まず天ぷら粉を「粉のまま」入れ、和えたあとに別のボウルで溶いた水入り天ぷら粉を加える。
③ フライパンで揚げる際は、箸で何箇所か刺して空気穴を作る。
つくれぽ
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