夏にぴったり♡鶏胸肉の梅ソース焼き
ちゃんちゃんま＊ @cook_40180811
さっぱり濃厚梅ソースで夏場でもご飯もりもり食べれます♪出来たて柔らか、冷やすとしっとり♡お好みでどうぞ(^_^)
このレシピの生い立ち
大葉を安く購入したため、大葉の消費を兼ねて夏メニューを考えました(*^^*)
夏にぴったり♡鶏胸肉の梅ソース焼き
さっぱり濃厚梅ソースで夏場でもご飯もりもり食べれます♪出来たて柔らか、冷やすとしっとり♡お好みでどうぞ(^_^)
このレシピの生い立ち
大葉を安く購入したため、大葉の消費を兼ねて夏メニューを考えました(*^^*)
アプリでひらく作り方
- 1
梅干しを包丁の背で叩き、ペースト状にします。
-
- 2
★の材料を全て混ぜ合わせます。
- 3
大葉2枚を千切りにし、トッピング用に取っておきます。
- 4
胸肉の皮を取り、1~1.5cm幅で切ります。
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- 5
切った胸肉を横に寝かせ、中央に切り込みを入れます。両端は1cmほど残してください。端の小さいお肉は切り込み入れず大丈夫！
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- 6
胸肉に砂糖と塩コショウを揉みこみ、10分程度置きます。砂糖を揉み込むことで、お肉が柔らかくなります♡
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- 7
10分後、片栗粉をまぶし、揉みこみます。
-
- 8
大葉を半分→さらに半分に折り、中央の切り込みに詰めます。
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- 9
フライパンに多めのサラダ油（分量外）をしき、熱します。片面に焼き色がつくまで中火で焼きます。
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- 10
焼き色がついたらひっくり返し、料理酒を加え、蓋をして4〜5分蒸し焼きにします。少し火は弱めてください。
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- 11
②のタレを加え、煮からめます。
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- 12
お皿に盛り、いりごま、③の大葉、フライパンに残ったタレをのせて出来上がり♪
-
コツ・ポイント
大葉は焼いてるうちにしっかりお肉にくっつくので、詰めるときは適当で大丈夫です♪今回は、はちみつ梅を使用しました。2018.7.31「梅ソース」人気検索1位♡
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