食べやすいサイズにカットした水菜をドーナツ型に盛り付ける
(写真は水菜をレンチンしてますが、生でもok)

大豆やクリームチーズを水菜が見え隠れするように盛り付ける

りんごの赤がみえるように盛り付ける

りんごはクリスマス気分を出すために皮付きです。
変色防止＋味馴染みのために薄い塩水につけてます。

ハムをリボンにみえるように飾る。
軽く輪にした両サイドの真ん中を止めて隠せるサイズを一枚置いて脚部分をたす。