人参のグレモラータ焼き

MERCATO赤坂 @cook_40103553
焼いて混ぜるだけのリピ率の高い時短レシピ!ハーブやニンニクの旨みもあり、人参嫌い克服!?食前のお酒と一緒にスターターに!
このレシピの生い立ち
人参が苦手な人でも、人参がなんとか「食べれる」ではなく、「美味しい!」と思えるレシピを考案して出来ました。「グラモラータ」とは、「にんにく×イタリアンパセリ×レモン果汁」のこと。このレシピに限らず、他の食材や料理にも美味しく使えます。
人参のグレモラータ焼き
焼いて混ぜるだけのリピ率の高い時短レシピ!ハーブやニンニクの旨みもあり、人参嫌い克服!?食前のお酒と一緒にスターターに!
このレシピの生い立ち
人参が苦手な人でも、人参がなんとか「食べれる」ではなく、「美味しい!」と思えるレシピを考案して出来ました。「グラモラータ」とは、「にんにく×イタリアンパセリ×レモン果汁」のこと。このレシピに限らず、他の食材や料理にも美味しく使えます。
作り方
- 1
人参は洗ってピーラーなどで皮を剥き、人参を縦方向に乱切りにする。赤玉ねぎは0.5センチ幅の輪切りにしておく。
- 2
天板にアルミホイルを2重にして敷き、切った人参と赤玉ねぎを重ならないように置く。
- 3
その上からA)をまんべんなくふり、230度のオーブンで20分焼く。
- 4
その間にB)をみじん切りにしボウルに入れ、③が焼けたら熱いうちに同ボウルに入れ、よく混ぜ合わせます。
- 5
最後にレモン果汁を入れてひと混ぜし、お皿に盛り付け、オリーブを添えて完成です。
コツ・ポイント
人参を縦方向の乱切りする時に、均等に切るのが難しいと思いますが、大きさに多少のばらつきが出来た方が、焼けた時に味や食感の違いを楽しめて美味しい。④で野菜とB)を混ぜる時は熱いうちに!野菜の熱で生のにんにくに少し火が入り、生っぽさが消えます。
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