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人参のグレモラータ焼き
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人参のグレモラータ焼き-レシピのメイン写真

人参のグレモラータ焼き

MERCATO赤坂
MERCATO赤坂 @cook_40103553

焼いて混ぜるだけのリピ率の高い時短レシピ!ハーブやニンニクの旨みもあり、人参嫌い克服!?食前のお酒と一緒にスターターに!
このレシピの生い立ち
人参が苦手な人でも、人参がなんとか「食べれる」ではなく、「美味しい!」と思えるレシピを考案して出来ました。「グラモラータ」とは、「にんにく×イタリアンパセリ×レモン果汁」のこと。このレシピに限らず、他の食材や料理にも美味しく使えます。

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人参のグレモラータ焼き

MERCATO赤坂
MERCATO赤坂 @cook_40103553

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材料

2~4人分
  • 人参 2本
  • 赤玉ねぎ(なければ白でも可) 1/2個
  • A)塩 小さじ1/2(適量)
  • A)オリーブオイル 大さじ2
  • B)にんにく 2かけ
  • B)イタリアンパセリ 1パック
  • レモン果汁 大さじ1
  • グリーンオリーブ 4~5個(お好みで)
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作り方

  1. 1

    人参は洗ってピーラーなどで皮を剥き、人参を縦方向に乱切りにする。赤玉ねぎは0.5センチ幅の輪切りにしておく。

  2. 2

    天板にアルミホイルを2重にして敷き、切った人参と赤玉ねぎを重ならないように置く。

    • 人参のグレモラータ焼き作り方2写真
  3. 3

    その上からA)をまんべんなくふり、230度のオーブンで20分焼く。

  4. 4

    その間にB)をみじん切りにしボウルに入れ、③が焼けたら熱いうちに同ボウルに入れ、よく混ぜ合わせます。

    • 人参のグレモラータ焼き作り方4写真
  5. 5

    最後にレモン果汁を入れてひと混ぜし、お皿に盛り付け、オリーブを添えて完成です。

コツ・ポイント

人参を縦方向の乱切りする時に、均等に切るのが難しいと思いますが、大きさに多少のばらつきが出来た方が、焼けた時に味や食感の違いを楽しめて美味しい。④で野菜とB)を混ぜる時は熱いうちに!野菜の熱で生のにんにくに少し火が入り、生っぽさが消えます。

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MERCATO赤坂
MERCATO赤坂 @cook_40103553
2017/01/06 04:18に公開
赤坂見附駅より徒歩3分の一ッ木通りにOPENしました農家がプロデュースする野菜専門店「MERCATO(メルカート)」です。イタリア&西洋野菜を中心に安心安全な野菜を産地直送でラインナップしております。
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このレシピのキーワード

にんじん レッドオニオン にんにく イタリアンパセリ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18640874
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