特売のサバ片身３枚を買ってきました。

片身を半分に切るので６切れ。
身を上にしてトレイに並べます。

酢大さじ１を身全体にかかるように振りかけます。
ここで酢を振ることによってサッパリとします。

塩大さじ１をまんべんなく振ります。身のほうに振り塩すれば自然と塩気が皮目にしみていきます。

ラップをして冷蔵庫で保存します。
これくらいの塩加減ですと４～５日は保存できます。

焼きます。
翌日に食べるのでしたらそのまま焼きますが、翌日以降の場合塩がしみていきますのでサッと水洗いしてください。

美味しそうに焼けました。
このままでも十分おいしいのですが、大根おろしなどを添えてもいいですね。