さくさく＊ココアクッキー(卵不使用)

Name: さくさく＊ココアクッキー(卵不使用)
Yield: 天板１枚分（約２０枚）
Cuisine: 日本語
Ingredients: 〇薄力粉 ６０g; 〇全粒粉 ３０g; 〇片栗粉（コーンスターチ） １０g; 〇ココア（無糖） １５g; 〇アーモンドプードル １５g; 〇BP 小さじ１/４; 〇さとう ４０g; バター（サラダ油） ３０g; 牛乳 大さじ１.５

＊ｊＵＮ＊ @cook_40181099

天板１枚分で油分も砂糖もたったの３０g★なのにさくさくで香ばしくって我が家では大人気♪ポイントは全粒粉☆
このレシピの生い立ち
卵がない！バターも少ない！でもクッキーが食べたいって娘たちに言われ作り、改良しつつこの配合が一番人気でした☆

さくさく＊ココアクッキー(卵不使用)

＊ｊＵＮ＊ @cook_40181099

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材料

天板１枚分（約２０枚）

〇薄力粉６０g
〇全粒粉３０g
〇片栗粉（コーンスターチ）１０g
〇ココア（無糖）１５g
〇アーモンドプードル１５g
〇BP 小さじ１/４
〇さとう４０g
バター（サラダ油）３０g
牛乳大さじ１.５

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作り方

1
〇の粉類はすべて合わせてふるっておく。バターはレンジ(600w30秒)で溶かす。半量をサラダ油にする場合は合わせておく。
2
粉類に油分を加え、ゴムべラで切るように混ぜ、そぼろ状にする。
3

牛乳を少しずつ加えながら、手でボウルに押し付けるように、ひとまとめにする。(まとまりにくい時は牛乳を足してください）
4
棒状にしてしっかりラップで圧縮する。
冷蔵庫で１時間ほど寝かし、取り出し1㎝幅にカットする。
5

シートを敷いた天板に並べ、170度のオーブンで約20分。余熱で５分ほど置き、出来上がり☆

コツ・ポイント

３の工程で油分が少ない分、とてもまとまりにくいですが、ある程度まとまれば、おにぎりを握る感じでぎゅっぎゅとしてください。４で棒状にする際にボロボロしますがしっかり圧縮すれば大丈夫です。
全量サラダ油でする場合は冷凍庫で休めてください。

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つくれぽ

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＊ｊＵＮ＊ @cook_40181099

2010/11/25 07:35に公開

大阪府在住。８歳、６歳、４歳の３児の母です。３人が笑顔でおいしーって言ってくれるから、毎日楽しくおやつ作りしてます☆〇基本甘さ控えめ、油脂控えめ。そして、素朴でどこのお家にもある材料で作れるお手軽おやつレシピを日々考案中。〇愛用品：国産小麦粉、てんさい糖、RUMFORDのBP、白神こだま天然酵母。色々皆様のご意見もお聞きしたいので、つくれぽ、アレンジ大歓迎です。

このレシピのキーワード

クッキーココア片栗粉バター牛乳薄力粉全粒粉

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