玉ねぎ・ショウガはみじん切り。
赤パプリカ・ピーマン・長芋は１ｃｍ角切りにする。

フライパンにサラダ油をあたため、玉ねぎ・ショウガを炒める。

玉ねぎが半透明になり香りがたったら、牛ミンチを加えてサッと炒める。

肉に８割がた火が通ったら、赤パプリカ・ピーマン・長芋を加えてよく炒める。

●を加えて汁気を飛ばす。
味をみて塩コショウ。