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[学校給食]あまからチキンサンド用サラダ
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[学校給食]あまからチキンサンド用サラダ-レシピのメイン写真

[学校給食]あまからチキンサンド用サラダ

甲陽園おかん
甲陽園おかん @cook_40139124

学校給食あまからチキンサンド用のサラダ。献立の分量を参考にしながらレシピ作成。(*印合わせ調味料…マヨネーズの置換え)
このレシピの生い立ち
卵アレルギーの子供。学校側でマヨネーズ除去が出来なくなり、代替品を持参する必要が出てきました。
必要に迫られたレシピ作成です。
覚え書きに。

学校給食あまからチキンサンド用のサラダ。献立の分量を参考にしながらレシピ作成。(*印合わせ調味料…マヨネーズの置換え)
このレシピの生い立ち
卵アレルギーの子供。学校側でマヨネーズ除去が出来なくなり、代替品を持参する必要が出てきました。
必要に迫られたレシピ作成です。
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[学校給食]あまからチキンサンド用サラダ

甲陽園おかん
甲陽園おかん @cook_40139124

学校給食あまからチキンサンド用のサラダ。献立の分量を参考にしながらレシピ作成。(*印合わせ調味料…マヨネーズの置換え)
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卵アレルギーの子供。学校側でマヨネーズ除去が出来なくなり、代替品を持参する必要が出てきました。
必要に迫られたレシピ作成です。
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学校給食あまからチキンサンド用のサラダ。献立の分量を参考にしながらレシピ作成。(*印合わせ調味料…マヨネーズの置換え)
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材料

4人分
  • 人参 40g(1/2本)
  • キャベツ 120g
  • *マスタード 小1
  • *酢(りんご酢) 小2
  • *オリーブオイル 小2
  • *砂糖(甜菜糖) 小1+1/2
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作り方

  1. 1

    人参とキャベツを千切りにする。

  2. 2

    千切り人参に塩少々(分量外)を加えて塩揉みする。

    • [学校給食]あまからチキンサンド用サラダ作り方2写真
  3. 3

    ②の中に千切りキャベツを入れ、塩少々(分量外)をかけて塩揉みする。

    • [学校給食]あまからチキンサンド用サラダ作り方3写真
  4. 4

    *印の調味料を合わせ、混ぜておく。

    • [学校給食]あまからチキンサンド用サラダ作り方4写真
  5. 5

    ③を10分程度置いたのち、水気を切る。

    • [学校給食]あまからチキンサンド用サラダ作り方5写真
  6. 6

    ④と⑤を和えて、完成。

    • [学校給食]あまからチキンサンド用サラダ作り方6写真
  7. 7

    分量外の塩ですが、②③と2回に分けて入れていくので、塩辛すぎにならないよう気をつけて下さい。

コツ・ポイント

以前は、豆乳マヨネーズで作っていましたが、軽度の大豆アレルギーの家族が食べられない為、合わせ調味料でアレンジ。
④の代わりに(豆乳)マヨネーズを大2強で和えると、本来のサラダに より近づくかと思います。

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甲陽園おかん
甲陽園おかん @cook_40139124
2015/09/10 01:08に公開
子ども達のお蔭で、原材料は何か?とか、何の為に使われているのか?真剣に考えるようになりました(^-^)/そして、そうこうしているうちに(その気になれば、何でも手作りできるんだ(^^))と、ママ歴10年。マンネリになりがちなので、クックパッドが重宝してます。いつか、レシピ掲載するかも⁈です。
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このレシピのキーワード

サラダ サンド にんじん キャベツ マスタード

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