ボウルに柔らかくしたバターを入れ、泡立て器でなめらかなクリーム状にする。

砂糖を少しずつ、何度かに分けて加え、馴染むまでしっかりすり混ぜる。最初はこのようなそぼろ状になります。

しっかり混ざるとまとまってきます。バターに対して砂糖の量が多いので、必ず少しずつ、しっかりと混ぜ合わせてください☆

溶いた卵を少しずつ加えていく。途中分離しそうになったら、アーモンドパウダーを少量加え落ち着かせます。

卵が全部混ざったところ☆かなりトロトロな感じですが、失敗ではないのでご安心を（笑）

ふるっておいたアーモンドパウダーを入れて混ぜ合わせ、ラム酒も加えてなめらかに調える。

ラップをかけ、1時間以上冷蔵庫で落ち着かせる。

私のタルト台をお使いの場合は、空焼きで180度20分、ダマンドを敷いて25～30分焼成。ﾚｼﾋﾟID:18011713参照

こんがりと焼き色がついても、中は驚く程しっとり☆お口の中で静かに消えていく食感は、バター40ｇとは思えない美味しさです♪