鍋に湯を沸かし、分量外の塩を大さじ半分入れ、乱切りにしたキュウリ、パプリカ、櫛形の玉ねぎをそれぞれ３０秒茹でる。

茹で上がった順にザルに取り、水気をしっかり切る。

熱湯消毒したビンに野菜が暑いうちに綺麗に詰める。

ひたひたになるように酢を注ぐ。

スライスしたニンニクと粒コショウ、唐辛子をそれぞれのビンに入れて完成。

冷蔵庫で保存して下さい。浅漬けがお好きな方は半日程で食べられます。