豚肉は3cm幅に切り下味をからめる。茄子は縦半分にして、斜め切りし水につけあく取る。オクラはヘタをとり、斜め半分に切る。

フライパンを熱しサラダ油とごま油を入れしょうがをいためる。

強火で豚バラを炒め、豚に大体火が通ったら、茄子を加えよく炒める。★なすに油がまわってしんなりするまで炒める。

なすに火が通ってきたらオクラを入れ1分炒める。合わせておいた調味料Aを入れさらに30秒炒めて塩胡椒で味を整える。