油揚げの上でおはしをころがして、はがれやすくしてから、包丁やキッチンバサミで端を切って、開く。破れても大丈夫！

お皿の上にラップを広げ、２の油揚げ1枚を置く。

ささ身をめん棒などでたたいて平べったくする。別ラップをしても、しなくても大丈夫。破れたって平気、平気！

上のように、平べったくなったら、真ん中から2等分に切る。

３の揚げの上に、５の半身のささ身、１の野菜を、写真のように重ねる。

手前からギュッと空気を抜くように巻く。

巻き終わりに、小麦粉を付ける。ふりかける感じ。

ラップの端を、しっかりとキャンディしぼりにする。

２本できたところ。このまま冷蔵庫へ。

全体に焦げ目がつくように時々転がす。落とし蓋を使うと焦げ目がうまく付く。

落し蓋と蓋のダブルの図。

蓋をして、時々返しながら全体で６～７分焼く。

焼けた揚げを端に寄せて、空いたところに、醤油とみりんを入れる。みりんのアルコールが抜けたところで、揚げにからめる。

切り口を見せて盛り付け、出来上がり☆