下準備：ヘタを取ったトマトを冷凍庫で一晩凍らせておく。

冷凍うどんを記載通りにレンジ加熱する。

（今回使用した麺はレンジ６００wで３分３０秒でした。）

その間にベビーリーフをさっと洗い水気をしっかり切る。
ゆで卵とミニトマトは縦半分に切っておく。
きゅうりは千切りにする。

うどんが加熱し終わったらざるにあげ、冷水で洗ったあとに氷水で締める。

仕上げにお皿の上で冷凍トマトをすりおろして完成です。
鬼おろしを使うとトマトの果肉感が残って美味しいです。

2015.８
どさんこワイドさんの火を使わないレシピ特集で紹介させていただきました。