ゴーヤのわたも種もそのまま半月切りに薄〜く切る。

フライパンにごま油を引いて【２】の薄切りゴーヤを焼き炒める。時々かき混ぜるような感じで。

●を加えてさらに炒めて色が沁みて柔らかくなったら溶き卵を回しかける。

白身の色が変わって来たらざっくり混ぜて火を止める。