キャベツは刻むかフードプロセッサーでミジンに

小麦粉とベーキングパウダー、顆粒鰹だしを泡立て器でかき混ぜる。

ホエーを様子を見つつ混ぜ加える。トロロ位の濃度になるように。

キャベツとイカ、揚げ玉や紅生姜（あれば）、卵、塩胡椒をボウルに入れて生地を加え、お玉に持ち替えてざっくり混ぜ合わせる。

熱して油をしいたフライパンやホットプレートにお玉1杯強づつ入れフライ返しなどで周囲の形を整える。上から押し付けないこと。

豚スライスをのせる。

裏を見ていい色になっていたら裏返して更に数分焼く。裏を見ていい焼き色が付いていれば再度裏返して豚肉の面を上にする。

ソース、マヨネーズ、かつお節、青海苔で完成。

ホットプレートで保温しながら少しづつ皿に取ってアツアツを食べるのがうち流。チーズを溶かしてつけてもいい。