豚薄切り肉を1/4の大きさに切ります。
玉葱は縦半分に切って薄切りに、トマトは皮を剥いてくし切りにします。

生姜のすりおろしと醤油、酒、オイスターソース、砂糖またはみりんをボールに入れて混ぜ、調味液を作ります。

フライパンを熱し、サラダオイルをひきます。
豚肉と玉葱をフライパンに入れ、強火で炒めます。

豚肉と玉葱に塩コショーをし、玉葱が、まだ固い内にトマトを入れて炒めます。

ザックリと豚肉と玉葱とトマトを混ぜて、調味液を流し入れます。

フライパンに蓋をし、1、2分ほど蒸し焼きにして、蓋を開けて中の具材を1度返すように混ぜたら出来上がりです。