その１
8分茹で、スープに入れる。

これは食べる直前にしないと麺がくっついて固まってしまいます。

その２
30度程度のお湯に15分漬けざるにあげる。
（麺はくっつかない）
その後必要な分ずつ3分煮てからスープに入れる。

柔らかめがお好きな方はそのままで、歯ごたえが好みな方は、一度麺を冷水で冷やしてから又熱湯をざっとかけ温めてから汁に。