にんじんは皮をむかずに千切りし、水にさらす。

水気をよく切り、油を熱したフライパンへ入れる。

中火で炒め、全体に火が通ったら、砂糖を入れからめる。

火を弱め、みりん・醤油を入れ焦げないように気をつけながら、炒める。

ごま油を回し入れ、ごまを絡めて完成。