鶏ひき肉レシピ～基本のネタ
鶏ひき肉は、販売してる時が少ないのですが、ヘルシーで安くておいしくて大好きなので、見かけたら多めに買っておきます。
このレシピの生い立ち
鶏ひき肉は痛みやすいので、作ってから保存しておくと良いです。
今回横着してこねたスプーンで成形しながら焼いたので形がいびつで汚くてすいません・・。いつもはちゃんと手で成形してますよ・・。
鶏ひき肉レシピ～基本のネタ
鶏ひき肉は、販売してる時が少ないのですが、ヘルシーで安くておいしくて大好きなので、見かけたら多めに買っておきます。
このレシピの生い立ち
鶏ひき肉は痛みやすいので、作ってから保存しておくと良いです。
今回横着してこねたスプーンで成形しながら焼いたので形がいびつで汚くてすいません・・。いつもはちゃんと手で成形してますよ・・。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を全てボールに入れます。裏に豆腐150g入ってます。今回は照り焼き風です。作る用途によって下記を参考して下さい。
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- 2
全体が混ざり粘り気が出るまでこねます。手でもよいですが、私はいつも大きめのスプーンでかき混ぜるだけです。
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- 3
フライパンに油をひいて焼きます。ハンバーグの時は手で成形してますが、面倒な時はスプーンで落としながら整えます。
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- 4
焼き色が付いたら裏返します。どの料理にも共通していえますが、あまり何度も裏返すと崩れてくので注意！
- 5
今日は照り焼き風にするので合わせておいた調味料を加えひと煮立ちさせます。
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- 6
お好みで白ごまをふりかけても。半分だけにかけてみました。
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- 7
照り焼き合せ調味料
・しょうゆ
・みりん（大さじ１～）
・さとう（大さじ２）
・酒
記載のないのは各大さじ１ - 8
和風ソース調味料
・しょうゆ
・酒
・みりん
各大さじ１ - 9
ハンバーグの時は、基本種にパン粉をひき肉の１/3ぐらい足します。豆腐も多めに。ナツメグや牛乳を少したしても。
- 10
鍋などのつみれ時は、卵を全卵ではなく黄身だけ入れます。ネギやショウガを入れて下さい。
- 11
唐揚げの時は豆腐を入れても入れなくてもどちらもおいしいです。しょうがを足すと風味が増します。
- 12
基本のタネだけで、すべての料理を賄えますが、左記に書いたように少しアレンジしてもおいしいです。
- 13
作っていてタネがゆるすぎた場合、パン粉などいれて調節してください。パン粉の風味はでないのでばれません。
コツ・ポイント
基本は、上記の作り方種ですが、つみれの時は黄身だけ入れる、ハンバーグにするときは豆腐多めにパン粉追加、唐揚げ風のときは、このままでも豆腐無しでも。生姜を少し加えても。和風ソース、照り焼きにしても、どちらでも合います。
つくれぽ
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