タマネギは縦に薄切りにして塩まぶして揉み、水によーくさらす

鍋に1センチぐらいの自らを沸騰させ、洗った豆もやしを入れてフタをして1分。ザルにあけて流水で冷ます。

豚バラは色が変わるまで熱湯にくぐらせ、冷水にとる。

生姜はみじん切り、唐辛子はハサミでチョキチョキ小口切りにして、調味料とあわせる

1～3の水気を手でしぼって、ボールで4のドレッシングと混ぜ合わせて冷蔵庫で10分ぐらい冷やす

食べる時にパクチーを刻んでのせて出来上がり。