えのきと玉ねぎをみじん切りにする。(フードプロセッサーがあると便利)

手順1を耐熱皿に移してレンジで600w１分ほど加熱し、その後水気を切る。

合挽肉・手順2のえのき、玉ねぎ・★を入れ、捏ねて、ハンバーグの形に形成。(真ん中を窪ませると火が通りやすい)

熱したフライパンで焼く。
(中火約3分→裏返して酒を回しかけ蓋をし、約３分→蓋を外し強火で水気を飛ばす)

火が通れば完成！
お好みでケチャップやポン酢をかけてお召し上がり下さい。