木綿豆腐はボウルに入れ、キッチンペーパーを巻いて重石等で30分水切りする。
私はこのように皿を2枚かぶせてます＾＾

豆腐の水が切れたらフライパンへこのまま豪快に入れ、終始強火で潰していく。
※この時、油は入れません。

だいたい潰れてきたら、ホイッパーに持ち替えできるだけ細かく潰していく。

水分が抜けぽろぽろになってきたら、●を入れ全体に混ぜ、白ごまを入れ軽く炒って完成♫
温かいご飯に混ぜてどうぞ。