鍋に水500ccと昆布と細切りにした新生姜を入れて、煮立てて昆布を取り出す。

その鍋に麺つゆを入れて、3〜5cm幅に切ったピーマンを入れ、落し蓋をして煮る。
お好みで輪切りの鷹の爪も入れる。