お豆腐の味噌漬け
おつまみ & 箸休めに Good♪
クッキングペーパーを使うことにより
均等に漬かり。
味噌をとる工程が簡単で楽に♪
このレシピの生い立ち
たまに作る豆腐の味噌漬け、食べる直前に味噌床を取る工程等が面倒&豆腐が崩れて大変だったり。
リードクッキングペーパーのレシピを考えている時にこの方法を思いつき。やり始めたら思いのはか楽でこの方法以外考えられなくなちゃいました。
お豆腐の味噌漬け
おつまみ & 箸休めに Good♪
クッキングペーパーを使うことにより
均等に漬かり。
味噌をとる工程が簡単で楽に♪
このレシピの生い立ち
たまに作る豆腐の味噌漬け、食べる直前に味噌床を取る工程等が面倒&豆腐が崩れて大変だったり。
リードクッキングペーパーのレシピを考えている時にこの方法を思いつき。やり始めたら思いのはか楽でこの方法以外考えられなくなちゃいました。
アプリでひらく作り方
- 1
リードクッキングペーパーを２枚重ねて、豆腐を包み。
６００Wの電子レンジで３分間加熱。 -
- 2
そのまましばらくおいて、水切りする。
-
- 3
※皿等で重石をしてもGood！
※お豆腐は優しく扱ってね。
-
- 4
味噌タレを作る。
味噌とみりんを合わせて、よく混ぜる。
-
- 5
お豆腐が包める大きさにラップをおき。
ラップの中心に
お豆腐の大きさに
味噌タレを塗る。 -
- 6
よく水切りした豆腐を、新しいリードクッキングペーパー１枚で包む。
-
- 7
⑤ の味噌タレの上に ⑥ の水切りしたお豆腐をおく。
-
- 8
リードクッキングペーパーの上から残りの味噌タレをまんべんなく塗る。
-
- 9
ぴったりラップで包む。
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- 10
タッパー等に入れて、１晩以上味噌タレに漬けたまま、寝かせる。
-
- 11
食べるときは、お豆腐のラップ、クッキングペーパーをはがし、お好みの大きさに切り、器に盛りつけたら、出来上がり♪
-
- 12
【私は３日目位が好きです。
盛り付けた写真も３日目のです】 -
- 13
お好みで味噌タレに生姜やニンニクをプラスしても美味しいです。
- 14
【生姜 or にんにくをプラスする場合 】
④ の工程で、最初に味醂におろしニンニク or 生姜を足し、合わせる。
- 15
レンジで３０秒くらい加熱する。
その後、味噌を加えよく混ぜ合わせて、味噌タレを作ってね。
コツ・ポイント
※漬け込む時間は、１晩〜１週間。お好みで調節。時間が長くなるほど豆腐に味が入り、濃厚になっていく気がします。
※味噌タレは、味噌２：味醂１の割合で豆腐の大きさにより量を調節してね。
※絹でも木綿でもできますが、絹がおすすめです！
つくれぽ
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