鍋に水600ccとコンソメを入れ、コンソメを溶かしておきます。にんにく、玉ねぎをみじん切りにします。

きのこを、食べやすい大きさにカットします。アボカドは半分にカットし、大きめにカットします。皮は捨てないで下さい。

フライパンにオリーブオイル、にんにく、玉ねぎを入れ弱火〜中火でニンニクの香りが出るまで炒めます。

③のフライパンに洗っていない米を入れ、米にオイルがコーティングされるまで炒めます。きのことアボカド３分の１も投入します。

④に①のコンソメスープをお玉２杯程入れます。水分が減ったらお玉１杯ずつ追加していきます。

15分〜20分程経ちましたら、粉チーズ・残りのアボカド・こしょうを入れ味を整えます。アボカドの器に盛ったら完成です。